? ? ? ?冷榨油廠家介紹，核桃油就是用核桃仁經(jīng)過壓榨或者浸出得到的植物油。核桃仁含油比較高一般都會(huì)超過百分之五十，有的可以達(dá)到百分之七十。隨著生活水平的提高，現(xiàn)在很多人都開始食用核桃油，對(duì)于核桃油的要求也是比較高的，所以核桃油的生產(chǎn)工藝都會(huì)去了解一下，下面就介紹一下吧。

? ? ? ?比較傳統(tǒng)的物理機(jī)械壓榨工藝，就是使用榨油機(jī)進(jìn)行物理壓榨，這個(gè)是比較原始的傳統(tǒng)的也是比較不錯(cuò)的工藝，工藝也是比較成熟，操作起來比較簡單，基本一個(gè)人就可以操作。亞臨界低溫萃取工藝，預(yù)處理可以經(jīng)過壓榨和螺旋榨油機(jī)，將核桃仁中的油先榨出來一部分，然后再經(jīng)過亞臨界低溫萃取設(shè)備將核桃餅送進(jìn)設(shè)備處，經(jīng)過處理將剩余的油脂提取出來，這樣可以降低核桃粕中的含油只有百分之一以下，這樣可以提高出油率，核桃粕的質(zhì)量也比較高。水劑法提取工藝，這種提取工藝主要就是利用油料和非油成分對(duì)油和水的親和力的差異，同時(shí)利用油水比重不同降油脂跟蛋白質(zhì)進(jìn)行分離的方法。超臨界萃取方法，超臨界主要就是利用二氧化碳進(jìn)行萃取，出油率比較高，雜質(zhì)少，色澤比較好，但是不適合大規(guī)模生產(chǎn)，生產(chǎn)成本比較高。比較常用的核桃油的加工工藝主要還是前兩種用的比較多，也比較適合規(guī)?；a(chǎn)用，還不容易造成核桃蛋白的變性，這兩種都是比較簡單的方法，而且效率比較高，適合大規(guī)模生產(chǎn)。