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核桃油

發(fā)布時間:2022-03-31  來源:河南晶森油脂有限公司

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? ? ?核桃榨油的方式有多種,常見的有物理壓榨法和浸出法。物理壓榨:可以想象是通過機械產(chǎn)生的壓力將核桃中的油擠軋出來,就是采用各類型的螺旋或液壓榨油機榨取。那么,用這兩種榨油機的區(qū)別在哪兒呢?低溫物理冷榨,保留核桃的營養(yǎng)成分,相對炒料后加熱壓榨避免了高溫破壞核桃的生理活性物質(zhì),提高酸價,使油色澤變黑等弊端;原料精挑細選,剔除發(fā)霉變質(zhì)的部分,用采用當(dāng)年的新核桃,能避免油品中黃曲霉毒素超標;玻璃或鐵制容器,如果采用塑料瓶包裝,可能存在塑化劑超標和其他有害物質(zhì),另外玻璃或鐵制容器能減慢氧化;查看包裝,是否在保質(zhì)期內(nèi),是否符合國家質(zhì)量標準,瓶口是否有泄漏,看色澤是否清亮,氣味是否正常,是否有沉淀,烹飪過程中是否有異樣等。


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