? ? ? ? 核桃油作為生活中的食用油很受消費(fèi)者喜愛，但是很多人對(duì)于核桃油并不了解。只是聽賣家或者朋友說，核桃油中90%以上為不飽和脂肪酸，對(duì)人體大有好處，可是您大概不知道不飽和脂肪酸易被氧化，氧化后的核桃油會(huì)產(chǎn)生哈喇味等不愉快的氣味，使得油品質(zhì)下降，那么有什么辦法，能夠減慢氧化呢？不同溫度條件下，核桃油的過氧化值和酸值均呈上升趨勢(shì)。不同溫度下其過氧化值升高的變化趨勢(shì)為50℃>40℃>25℃>15℃，低溫有利于核桃油的穩(wěn)定，可提高其貯藏品質(zhì)。光照試驗(yàn)結(jié)果表明，光照是影響核桃油貯藏穩(wěn)定性的關(guān)鍵因素，避光條件下核桃油的過氧化值和酸值都明顯低于光照條件，能更好地保持核桃油的品質(zhì)。因此，在核桃油的存放過程中應(yīng)避光保存。如果您對(duì)于禮品核桃油有疑問或者需要，歡迎致電。