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發(fā)布時(shí)間:2022-03-31 來源:河南晶森油脂有限公司
? ? ? ?那么什么是冷榨熱榨,生榨熟榨又是如何定義的?它們有何聯(lián)系又有何區(qū)別?首先我們得先弄清楚這些它們各自的定義。冷榨:油料作物在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工的過程。熱榨:油料作物在高于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工的過程。熟榨:油料作物在壓榨之前,已經(jīng)被加工熟了再進(jìn)行壓榨的一種榨油工藝。生榨:油料作物不經(jīng)加熱,蒸炒進(jìn)行壓榨的一種榨油工藝。那么,熱榨冷榨熟榨生榨區(qū)別及優(yōu)缺點(diǎn)是什么?冷榨(生榨)工藝主要用于食用油原料如核桃、山茶籽、橄欖等,因?yàn)檎麄€(gè)加工過程都是在低溫狀態(tài)下進(jìn)行,所以不會(huì)出現(xiàn)高溫對營養(yǎng)物質(zhì)的破壞,換而言之就是能更好的保留食用油中的營養(yǎng)物質(zhì),缺點(diǎn)是得油率相對較低,對設(shè)備技術(shù)要求較高。
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