�(fā)布時(shí)間:2021/9/1 15:45:00 來源:http://tata51.com/news676935.html 相關(guān)�(biāo)簽:冷榨食用�,
目前,市面上出現(xiàn)了越來越多的冷榨食用�,價(jià)格普遍高于一般的食用��冷榨�更好一些嗎?目前食用油加工工藝主要是兩種:浸出法和壓榨��
其中的壓榨法是采用物理機(jī)械擠壓的方式將油脂從原料中提取出�,又分為冷榨與熱�;差別在于熱榨是將物料在榨油前�(jìn)行烘炒、蒸煮等熱處�,而冷榨沒有這些前處理過程,是將溫度控制在一定范圍內(nèi)�(jìn)行的物理壓榨。冷榨油,指采用低溫壓榨工藝所生產(chǎn)�植物�,溫度一般在60℃以�。冷榨可以簡(jiǎn)單地理解為全程無高溫。冷榨工藝更加能保留油料的自然風(fēng)味和原香,由于冷榨工藝沒有經(jīng)過蒸炒處�,保留了油料的風(fēng)味和色澤,同�(shí)保留了更多營(yíng)�(yǎng)成分(單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)),沒有溶劑殘留,也不存在反式脂肪酸,從而使得油品原汁原�,更益健康,主要有以下四大益處:冷榨油具有特�,避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工�(chǎn)生的不利影響。冷榨成品油中不但保留了油料的風(fēng)味和色澤,并完整的保存了食用油中生理活性物�(zhì),冷榨油原汁原味,是健活的選�。冷榨食用油顏色清亮,比較淺�,雖然油味不�,但不上火,冷榨油在炸東西的�(shí)候不�(huì)起沫,不�(huì)淤鍋。但這種榨油的方法出油率相對(duì)比較�,目前未得到廣泛的應(yīng)�,所以市售的冷榨油價(jià)格偏��
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