發(fā)布時間:2022-08-15 來源:河南晶森油脂有限公司
? ? ? ?從杏仁中提取得到的油脂應用比較廣泛,常見的可做潤滑油,杏仁油的穩(wěn)定性強,在零下二十度還能保持良好的穩(wěn)定性,此外還可用于油漆涂料、化妝品的原料等,當然經(jīng)過一系列加工的杏仁油也可用于食用。
? ? ? ?杏仁油的脂肪酸構成良好且含有多種人體所需的營養(yǎng)成分,人們可通過食用杏仁油攝取所需的微量元素。由于杏仁油自身性質的原因,在食用的時候可與牛奶、果汁等沖泡服用,也可用于菜肴的涼拌,口感好營養(yǎng)價值豐富,大家都喜愛。那么如此受歡迎的杏仁油是怎么提取的呢?杏仁中含油量不低,通常來說采用壓榨法和預榨浸出法都可以,壓榨法又分為冷榨和熱榨,但是杏仁油本身不賴高溫,熱榨制油容易破壞油中的營養(yǎng)元素,還可能生產(chǎn)對人體不利的物質,因此在壓榨時多采用冷榨提取杏仁油。預榨浸出法是對杏仁先壓榨后浸出得到食用油,浸出法制油是當下運用廣泛的制油工藝,能夠把油料的殘油率控制在1%以內,但浸出得到的毛油需要經(jīng)過精煉才能夠食用,這樣會導致油脂中的多種活性物質喪失。綜合來說,在杏仁油的提取加工過程中,冷榨法提取效果相對要好一些,是比較理想的制油工藝,冷榨法能夠較好的保留油脂中營養(yǎng)物質以及原本的風味,與熱榨法制油和預榨浸出法制油相比,得到的油脂質量高,食用起來口感良好。不過雖然冷榨法制油的優(yōu)勢比較多,但在實際生產(chǎn)中油廠還是要根據(jù)自身的實際情況確定制油工藝。
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