�(fā)布時(shí)間:2022/8/15 15:53:00 �(lái)源:http://tata51.com/news853484.html 相關(guān)�(biāo)簽:冷榨,
從杏仁中提取得到的油脂應(yīng)用比較廣�,常�(jiàn)的可做潤(rùn)滑油�杏仁�的穩(wěn)定性強(qiáng),在零下二十度還能保持良好的�(wěn)定性,此外還可用于油漆涂料、化妝品的原料等,當(dāng)然經(jīng)�(guò)一系列加工的杏仁油也可用于食用�
杏仁油的脂肪酸構(gòu)成良好且含有多種人體所需的營(yíng)�(yǎng)成分,人們可通過(guò)食用杏仁�攝取所需的微量元�。由于杏仁油自身性質(zhì)的原因,在食用的�(shí)候可與牛�、果汁等沖泡服用,也可用于菜肴的涼拌,口感好�(yíng)�(yǎng)�(jià)值豐�,大家都喜愛(ài)。那么如此受歡迎的杏仁油是怎么提取的呢?杏仁中含油量不�,通常�(lái)�(shuō)采用壓榨法和�(yù)榨浸出法都可�,壓榨法又分為冷榨和熱榨,但是杏仁油本身不賴高溫,熱榨制油容易破壞油中的�(yíng)�(yǎng)元素,還可能生產(chǎn)�(duì)人體不利的物�(zhì),因此在壓榨�(shí)多采用冷榨提取杏仁油。預(yù)榨浸出法是對(duì)杏仁先壓榨后浸出得到食用油,浸出法制油是�(dāng)下運(yùn)用廣泛的制油工藝,能夠把油料的殘油率控制�1%以內(nèi),但浸出得到的毛油需要經(jīng)�(guò)精煉才能夠食�,這樣�(huì)�(dǎo)致油脂中的多種活性物�(zhì)喪失。綜合來(lái)�(shuō),在杏仁油的提取加工�(guò)程中,冷榨法提取效果相對(duì)要好一�,是比較理想的制油工藝,冷榨法能夠較好的保留油脂中營(yíng)�(yǎng)物質(zhì)以及原本的風(fēng)�,與熱榨法制油和�(yù)榨浸出法制油相比,得到的油脂�(zhì)量高,食用起�(lái)口感良好。不�(guò)雖然冷榨法制油的�(yōu)�(shì)比較�,但在實(shí)際生�(chǎn)中油廠還是要根據(jù)自身的實(shí)際情況確定制油工藝�
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