�(fā)布時(shí)間:2022/7/4 16:20:00 �(lái)源:http://tata51.com/news833398.html 相關(guān)�(biāo)簽:冷榨�,
冷榨�,指采用低溫壓榨工藝所生產(chǎn)�植物�,溫度一般在60℃以下。冷榨可以簡(jiǎn)單地理解為全程無(wú)高溫�
其中的壓榨法是采用物理機(jī)械擠壓的方式將油脂從原料中提取出�(lái),又分為冷榨與熱�;差別在于熱榨是將物料在榨油前�(jìn)行烘�、蒸煮等熱處�,而冷榨沒(méi)有這些前處理過(guò)程,是將溫度控制在一定范圍內(nèi)�(jìn)行的物理壓榨。由于冷榨工藝沒(méi)有經(jīng)�(guò)蒸炒處理,保留了油料的天然風(fēng)味和色澤,同�(shí)保留了更多營(yíng)�(yǎng)成分(單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)�,沒(méi)有溶劑殘留,也不存在反式脂肪�,從而使得油品原汁原�,冷榨油具有特�,避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工�(chǎn)生的不利影響。冷榨食用油顏色清亮,比較淺�,雖然油味不�,但不上火,冷榨油在炸東西的�(shí)候不�(huì)起沫,不�(huì)淤鍋。冷榨油的原料需要經(jīng)�(guò)精選,冷榨有冷榨的優(yōu)�(shì),熱榨有熱榨的濃郁,有的人追求口�,有的人追求香味,消�(fèi)者可以根�(jù)不自己的需求,�(jìn)行多元化的選��
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