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冷榨工藝的應(yīng)用介�

�(fā)布時(shí)間:2022/6/27 17:37:00  �(lái)源:http://tata51.com/news829510.html  相關(guān)�(biāo)簽:冷榨,

      冷榨是一種生�(chǎn)油的制作工藝。近些年才被少數(shù)大企�(yè)引入,冷榨法要求�,一般冷榨法要求在低�60℃的�(huán)境下�(jìn)行加工,�(yíng)�(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一�,因此大部分冷榨�的價(jià)格要高出熱榨�50%左右�




      冷榨即低溫壓�,是指油料未�(jīng)過蒸炒,直接借助�(jī)械力將油脂從原料中擠壓出�(lái),與傳統(tǒng)工藝相比,能夠大程度的減少對(duì)�(yíng)�(yǎng)成分的破�,避免傳�(tǒng)高溫壓榨過程中油�、糖類物�(zhì)降解反應(yīng)以及蛋白�(zhì)的變性所帶來(lái)的有害物�(zhì)。避免傳�(tǒng)高溫壓榨茶籽油色澤較深,出現(xiàn)油糊�。避免了熱榨制取茶油工藝中的脫酸�、燒堿脫酸、活性白土脫色工藝造成化學(xué)物質(zhì)與茶油直接接觸及二次污染。冷榨出�(lái)的油�?yàn)闆]有受到破�,一般也不需要加添加�,就可以�(zhǎng)�(shí)間的保存。冷榨是針對(duì)某些油料作物的一種制取工�。比�山茶�、橄欖油,通過冷榨可以完整保留這些油料作物的營(yíng)�(yǎng)成分。其特征就是�(yíng)�(yǎng)物質(zhì)及活性成分完整保留,原色原香�

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