杏仁油是一種微黃透明并且味道清香的食用油，杏仁油可以耐-20度以下的低溫，它可以作為油漆涂料化妝品以及香皂的原料，杏仁油中富含蛋白質(zhì)/不飽和脂肪酸，維生素，無機鹽還有膳食纖維以及人體所需的微量元素，甜杏仁核的油脂可以用作制作糕點或者用于烘烤。

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　　杏仁油的存放要使用不透光的玻璃瓶避光、避熱放置。

　　1。直接的光照和高溫都會影響植物精油和基礎(chǔ)油的質(zhì)量。

　　2。 較敏感的是檸檬油和歐洲刺柏油，這兩種油在密封的瓶內(nèi)約可保存一年，為保證精油質(zhì)量不變，可將其置于冰箱內(nèi)冷藏。

　　3。薄荷油、茴香油以及從植物木質(zhì)部和花中提取的精油相當穩(wěn)定不易變質(zhì)。

　　4。 部分精油的特性類似于葡萄酒，即儲存的年份愈長，油的質(zhì)量愈佳。這類油包括檀香木油、玫瑰和茉莉花油。

　　5。通常，未開蓋的基礎(chǔ)油可以保存兩年以上。但一旦開封，空氣會因此進入而產(chǎn)生氧化作用，致使油變質(zhì)。

　　6。延緩變質(zhì)的手段可以在基礎(chǔ)油中加入麥胚油或維他命E膠囊。

　　7?；A(chǔ)油基本上除了可能有輕微堅果味外幾乎沒有什么味道。如果到期的基礎(chǔ)油含有一股明顯的氣味產(chǎn)生，可以輕易地聞到。

　　8。通?？梢詫⒉挥玫幕A(chǔ)油放于冰箱內(nèi)密封儲存。