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冷榨食用油的具體介紹

�(fā)布時(shí)間:2021/8/4 16:05:00  �(lái)源:http://tata51.com/news660034.html  相關(guān)�(biāo)簽:冷榨食用�,

    冷榨制油法隸屬物理工�,不�(jīng)�(guò)高溫?zé)崽幚?,不?huì)破壞油脂的內(nèi)部成�,更多地保留了油脂中的生育酚、植物甾醇等有益伴隨物,所得油脂中的營(yíng)�(yǎng)成分較高。冷榨法是完全通過(guò)物理�(jī)械作用的制油方式。冷榨法整�(gè)�(guò)程在低溫下�(jìn)�,所獲得冷榨��(wú)需像常�(guī)油脂�(jìn)一步精煉,只通過(guò)�(guò)濾即可滿足食用油�(biāo)�(zhǔn),是一種綠色的生產(chǎn)技�(shù),適合高含油油料壓榨生產(chǎn)油脂�


    冷榨食用油同�(shí)能夠能避免高溫加工產(chǎn)生的反式脂肪酸和油脂聚合體等有害成分;與浸出法相比,能夠避免與有�(jī)溶劑、堿�、活性白土等物質(zhì)的接�,減少油脂中的溶劑殘留;是一種的食用�。目前我�(guó)市場(chǎng)上出�(xiàn)了冷榨花生油、冷榨茶�、冷榨芝麻油、冷榨大豆油、冷榨菜籽油等,普遍具有色澤清�、風(fēng)味清香的感官特點(diǎn),同�(shí)不同種類(lèi)的冷榨油脂肪酸構(gòu)成各有特�(diǎn),營(yíng)�(yǎng)伴隨物各有所�(zhǎng)�

    冷榨法要求高,一般冷榨法要求在低�60℃的�(huán)境下�(jìn)行加�,營(yíng)�(yǎng)成分保留完整。物理壓榨常溫就�。冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨�50%左右。物理壓榨出油率比較�。冷榨制油法屬于物理方法,加壓而不升溫,對(duì)油脂�(yíng)�(yǎng)物質(zhì)�(méi)有影�。同�(shí),該工藝除了具有普通制油工藝一般的特征�,還能提高油脂品�(zhì),避免因高溫加工而使油脂�(chǎn)生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物�(zhì),保留了油中的活性物�(zhì)�


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