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發(fā)布時間:2021-08-09 來源:河南晶森油脂有限公司
? ? ? ?隨著我國經濟水平的不斷發(fā)展和綜合國力不斷提高,我國的居民生活水平也在不斷的提高,對于食用油的要求也是越來越高,那么大家對于冷榨油了解多少呢?接下來就簡單的為大家介紹一下。
? ? ? ?冷榨制油法屬于物理方法,加壓而不升溫,對油脂營養(yǎng)物質沒有影響。同時,該工藝除了具有普通制油工藝一般的特征外,還能提高油脂品質,避免因高溫加工而使油脂產生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質,保留了油中的活性物質。以冷榨花生制油為例,冷榨制油可以避免精煉過程中,因添加化學添加劑而造成的酸、堿、重金屬等有害物質殘留的問題,同時縮短了加工工藝,節(jié)約1/3的生產成本,減少了項目投資成本增強了產品的市場競爭力;一般冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進行加工,營養(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。 所冷榨出來的油因為沒有受到破壞,一般也不需要加添加劑,就可以長時間的保存。
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