? ? ? ? 葡萄我們大家比較常見，普通現(xiàn)在品種比較多，有無籽的，也有有籽的，像葡萄籽一般約占葡萄總重的3%~7%，作為葡萄酒工業(yè)的副產物，它是一種的食用油脂資源。葡萄籽含油量為10%~20%，絕大多數品種的葡萄籽油中不飽和脂肪酸比例達總脂肪酸的70%以上，有的甚至高達81%，低于60%的品種為少見。可見，葡萄籽油屬于高亞油酸型油脂。據研究葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，其中亞油酸的含量高達72%~76%。亞油酸是人體必需脂肪酸，易于被人體吸收。

? ? ?葡萄籽油富含維生素E，具有較強的抗氧化性，能夠地延長貨架保質期，不易引起由于光照、熱輻射和與空氣接觸而產生的氧化酸敗現(xiàn)象。由于自身性能比較穩(wěn)定，除了作為烹調油直接在餐桌上食用和用于制作各種食品之外，葡萄籽油還是制作化妝品和藥品的重要原料之一。，從味道上來說：普通的葡萄籽油無味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有機葡萄籽油或者高品質的葡萄籽油，有類似的葡萄酒味道。高品質的葡萄籽油，每批次氣味都不太一樣，因為的產品，沒有性，因此氣味只是一個手段。其次顏色一般呈淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜使用。大家在購買的時候 也要注意一下。